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19歲闖進模特兒圈的蔡淑臻，174公分的高挑身材和任何造型都能駕馭的精緻外表，還曾被時尚雜誌票選為「五官比例最好的模特兒」，後來她轉換跑道，演出經典校園劇《麻辣鮮師》裡溫柔可人的方老師、挑戰《犀利人妻》裡的職場女強人何愛琳，2020年蔡淑臻更是以《噬罪者》中沉溺於偷情的妻子一角奪下金鐘最佳女配角獎，證明了自己不僅有「顏」、也很能「演」！
肌筋膜疼痛症候群，連上廁所都有困難
鏡頭前總是展現非凡氣場的蔡淑臻，看上去總是閃閃發光，但過去有一段時間因為罹患肌筋膜疼痛症候群，導致她行動困難，甚至無法穿上高跟鞋完成熱愛的走秀。原來，20多年前的一次摔倒，意外讓蔡淑臻傷到骨盆，同時因為需要久站拍照，讓職業傷害慢慢疊加上去，等到肌筋膜疼痛症候群發病後，不管什麼姿勢都會害她全身疼痛，就連外出方便都只能使用無障礙廁所，才可以緩解移動造成的不適。
在不斷求醫、復健數年後，蔡淑臻的病況慢慢撥雲見日，她也在《華視新聞》的採訪中提到自己沒辦法運動的時候，會靠「168飲食」來減重、維持自己的名模身材，也就是每天只集中在8小時內進食、剩下16小時都不能吃東西的間歇性斷食法。
168飲食法達之所以能瘦身，其實關鍵在於我們體內的「胰島素」。 黃君聖營養師過去在著作《Sunny營養師的168斷食瘦身餐盤》中解釋道，胰島素除了能讓血糖下降，也是促進脂肪合成的重要荷爾蒙，而間歇性斷食的原理，就是利用一段時間不吃任何東西的方式，避免胰島素在進食後「為了下降血糖而升高」，就能達到降低脂肪合成的效果，也因為間歇性斷食法通常不會限制飲食內容，所以成為許多人減重的首選。
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從模特兒跨度到演員卻挫折不斷…學會「迷惘也是人生之一」的道理
不論是名模的稱號，還是成為演員後獲獎，都讓蔡淑臻的演藝之路看上去特別風光順遂，但在《華視新聞》的訪談裡，蔡淑臻卻表示這份工作的收入非常不穩定、永遠不確定下次接到戲匯市什麼時候，更形容過去的自己可以說是「有一餐、沒一餐」的狀況，甚至在轉型初期時頻頻因為NG被導演罵到臭頭，種種挫折也讓蔡淑臻的自信心跌到低谷，脆弱到只要別人一關心她就會立刻噴淚的程度。
個性堅強的蔡淑臻並沒有因此放棄演藝生活，而是漸漸累積經驗、憑實力拚出精彩好戲，讓觀眾見到她不再只有「花瓶名模」的印象。在《上報》的專訪中，蔡淑臻也以《村裡來了個暴走女外科》想傳達的理念表示：「不管是感情世界還是人生道路，一定會有迷惘的時候，但要記得走出來；很多人走了冤枉路也沒有關係，發生就是人生的一部份，也許沒有那些彎路，就無法看到現在的風景，也無法去到大家想去的地方了。」
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熟齡後沒有白馬王子也無妨！人生就像獨木舟，掌控方向的永遠只有自己
根據《鏡週刊》的報導，蔡淑臻在38歲那年曾送自己一個凍卵的大禮，提前為之後的生活作打算，然而今年47歲的她雖然沒有另一半、卻也享受當自由自在的單身女郎，她也坦言已經沒有過去那種渴望成為母親的感覺，之後或許會考慮放棄繼續冷凍卵子。
而這種「自己顧好自己最重要」的想法也體現在蔡淑臻的人生觀上，先前她在《劇夠》的專訪中提到，過去曾有另一半抱怨蔡淑臻「好像無法毫無保留地分享自己」，她則認為人與人之間雖然能夠互相扶持，但人生路上「還是要有自己的風景」，比起事事依賴親朋好友，獨立對他來說更珍貴。更表示：「人生就像是一個人划一條獨木舟，可以兩個人一起划，往差不多的方向走，但你不能跳到別人的獨木舟上面，因為獨木舟可能會沉。」
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